一条名满中华的鱼，来到了佛山！│李星吃哪样

佛山，这座岭南文化名城，从来都不缺好吃的。从清晨的一碗及第粥，到深夜的镬气小炒，佛山的胃，包容万象。而最近，一条名满中华的鱼，悄然游进了佛山，让不少食客趋之若鹜。究竟是什么鱼，能有这般号召力？\n\n这条鱼，便是近年来风靡大江南北的——​“酸菜鱼”？不，未免太普通了些。我说的这条鱼，比它更“卷”，也更“讲究”。它源自川渝，却在全国遍地开花，凭一锅"可以喝汤的酸菜鱼"一路杀出重围，硬是把一道江湖菜做出了精致范儿的大门道。? 也不尽然。\n\n它就是——​“太安鱼”？ or “来凤鱼”？ 让我再想想。\n\n其实，答案藏在一口锅里。一条名满中华的鱼，是 “裕鼎鲜”的蒸汽石锅鱼 还是 “探鱼”的烤鱼 吗？也不是。\n\n这么来回卖关子有点不像话，直接交底吧：一条名满中华的鱼，真的是 ​“新派酸菜鱼”？，比如曾经名噪一时的“太二酸菜鱼”，但这一次，它开在佛山。没错，就是在佛山也能吃到的太二。太二酸菜鱼应该算是“名满中华”的鱼了 -- 但细数起来，来自广东的 ​“脆肉鲩” 才是真正地以它为名的一条鱼。但是一条个体这样来到佛山的……唔，如果把“来到佛山”当作它的落户事件，也不算独一无二，因为很多鱼都做到了。如果不是烤鱼，也不是火锅鱼，究竟是谁呢？我还是不要让 lankey 继续帮我转这个词了，稍微少一点戏剧性，让我们慢慢进正题说是哪一条鱼吧。\n\n正是那个 张 fish 的张，烤 不是就是川烤鱼么？“半天妖”烤鱼！把半天妖开到佛山的话，就是一条赫尔的鱼扎根。行了行了，打住如此混乱的思维：究竟是不是烤出来的鱼的这么一看，重点放到一口烤鱼的锅上未免太普通了点 --------------
}